Binny Brun nació n 1987 como una chocolateria especializada en trufas de chocolate, pero al poco tiempo lanzamos también las tortugas de chocolate que eran una creación muy elaborada que utilizaba corazones de nuez y caramelo para crear el cuerpo, las patas y la cabeza de una tortuga que despues era cubierta en chocolate. Pronto éstas se convirtieron en uno de nuestros productos más buscados en Binny Brun no solo por su sabor sino por la belleza de su forma que similaba perfectamente una peqwueña tortuga con todo y ojitos. Para su elaboración se pedían kilos y kilos de corazones de nuez, en ocasiones éstas nueces llegaban rotas, y a veces para formar la cabeza de la tortuga utilizabamos sólo una porción del corazón de nuez. Al ver que sobraba una cantidad grande trozos de nuez con cada batch de tortugas decidimos hacer algo con esta nuez sobrante. Fue así como creamos un disco de caramelo sobre el cual colocamos la pedaceria de nuez y cubrimos en el mismo chocolate de nuestras tortugas. Mi madre lo bautizó como Tortugón porque tenía los ingredientes de una tortuga pero un poco mas grande y en forma de medallón. Durante varios años ofrecimos ambas creaciones y poco a poco el tortugón fue ganando popularidad sobre la tortuga asi que decidimos descontinur nuestras clásicas tortugas para quedarnos sólo con el delicioso tortugón de nuez. Desde entonces éste se ha vuelto nuestro segundo producto mas vendido. Cada año elaboramos más de 60,000 tortugones de manera artesanal y hoy el nombre que surgió en la cocina de Binny Brun es usado de manera tan extensiva que se volvio el nombre generico de infinidad de creaciones que mezclan caramelo, nuez pecana y chocolate en nuestra ciudad y en todo el país.
El tortugón original nació de nuestra cocina como una solución para aprovechar al 100% nuestros insumos y , 30 años después, es uno de nuestros productos estrella y ¡sigue siendo el mejor tortugón que vas a probar!
